Skābekļa absorbētāji ir piedevas, kas absorbē skābekli un palēnina oksidācijas procesu pārtikā. Tie efektīvi kavē pelējuma un aerobo baktēriju augšanu, pagarinot pārtikas glabāšanas laiku. Tiem ir arī nozīmīga loma tauku un eļļu sasmakšanas, gaļas oksidatīvās brūnināšanas un vitamīnu zuduma novēršanā pārtikā.
Deoksidētājus var izmantot maizes izstrādājumos, lai novērstu pelējuma veidošanos konditorejas izstrādājumos; tos var izmantot svaigas gaļas uzglabāšanā, lai novērstu mioglobīna oksidēšanos, tādējādi panākot deoksigenācijas un krāsas aizsardzības efektu; tie var kavēt tauku oksidēšanos un novērst pelējuma augšanu termiski apstrādātos gaļas produktos; tie var novērst tējas izbalēšanu, krāsas maiņu un vitamīnu oksidēšanos tējas iepakojumā. Tāpēc, ja vienlaikus ar mitruma aizsardzību un gaismas aizsardzību tiek pievienots deoksidējošs iepakojums, zaļā tēja pēc gada uzglabāšanas zemā temperatūrā joprojām var saglabāt dzidras zupas un maigu lapu stāvokli; deoksidējošo iepakojumu izmanto cietos dzērienos, lai noņemtu skābekli no piena struktūras, izmantojot gāzes līdzsvaru, novēršot novecojušo garšu vai citas nepatīkamas garšas; deoksidējošā iepakošanas tehnoloģija var noņemt skābekli no sūkļa struktūras pēc uzpūšanas uzpūstos pārtikas produktos, kuru galvenais process ir cepšana, novēršot eļļas oksidēšanos; deoksidējošais iepakojums var novērst kukaiņu invāziju un pelējuma augšanu graudu pārtikā; tas var novērst eļļas bojāšanos zemesriekstos, valriekstos un sezama sēklās; un tas var novērst vitamīnu denaturāciju un krāsas maiņu žāvētos vai pulverveida augļos un dārzeņos.
